世界の唐辛子
ひもとうがらし 
特長
果長10cm前後で鉛筆より細く、多果性で収穫も多く収穫期間も長い。
ぼんぼんとうがらし
特長
ぼんぼん育ちの甘唐辛子。肉厚があるので直火であぶって醤油、鰹節で食べる。
硫黄島唐辛子（島とん）
特長
わずか1cm程度なのに激辛タイプ
ワサビの代わりなどに
島唐辛子
特長
沖縄では細かく刻んで炒め物やからみつけに使う
油や酢に漬けて調味料に
タイ唐辛子
特長
タイ料理に使う激辛タイプで、丈夫で育てやすい唐辛子
オレンジ唐辛子
特長
実は緑からオレンジ色に変わっていき、料理にはどちらでも使えます
ハバネロ
特長
世界一辛い唐辛子で、オリーブオイルやビネガーなどに漬けて調味料に
黄辛唐辛子
特長
料理の辛みや色のアクセントに。性質も丈夫でよく成る品種